Soğuk günlerin vazgeçilmezi hafif ve besleyici bir çorba: Süzme Mercimek Çorbası! Yumuşak kıvamı ve pratik hazırlanışıyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi hemen deneyebilirsiniz. İşte enfes süzme mercimek çorbasının tarifi…
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan (doğranmış)
1 havuç (doğranmış)
1 patates (doğranmış)
1,5 litre su veya et/tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Doldurma için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı biber
Kuru nane (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR
Zeytinyağını tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
Soğanlar biraz yumuşayınca doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
Yıkanmış mercimekleri ekleyip birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Tencereye et suyu veya et/tavuk suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderda pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Daha sıvı bir kıvam istiyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Tereyağını bir tencerede eritin. Biber pullarını ekleyin ve birkaç saniye kızartın. Dilerseniz biraz kuru nane ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız çorbayı kaselere yerleştirin ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. Sıcak servis yapın.