Karnabahar, vitamin ve lif açısından zengin yapısıyla kış aylarının en değerli sebzelerinden biridir. Kıyma ile birleştiğinde besin değerini arttırır ve sofralara klasik bir tat katar. Evde kolaylıkla hazırlanabilen kıymalı karnabahar, beyaz pirinç veya yoğurt eşliğinde dengeli bir ana yemek olur.
Kıymalı Karnabahar Tarifi
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 250 gram kıyma (orta yağlı kıyma tercih edilir)
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Nasıl yapılır
- Karnabaharın hazırlanışı: Karnabaharı küçük parçalara bölüp yıkayıp kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Daha sonra süzülerek bir kenarda bekletilir.
- Kıymayı kızartın: Yağı geniş bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın. Daha sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçası ve baharatlar: Salçayı, sarımsağı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Karnabaharı ekleyin: Haşlanmış karnabahar parçalarını tencereye ekleyin. Sıcak su ilave edilerek karışım 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Kıvamını kontrol edin: Su biraz buharlaşıp kıyma ve karnabahar harmanlanınca ocaktan alın.